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Den Holunder ‚Hollerbusch‘ muss man einfach mögen! Im Juni/Juli freuen wir uns auf die wunderschönen weißen Blüten und den süßen Honigduft, der für Bienen und Schmetterlinge sehr anziehend ist. Die frisch geöffneten Blütenschirme werden abgeschnitten um einen erfrischenden Holundersirup zubereiten zu können. Viele Dolden werden natürlich am Busch gelassen, denn die Blüten reifen im Herbst zu schwarzen Beeren, aus denen man einen sehr gesunde Saft machen kann.
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