Beschreibung
Sommerportulak (Portulaca oleracea ssp. Sativa) ist eine alte Kultur- und Heilpflanze, die mit den Kreuzfahrern aus Sdosteuropa, Kleinasien, gypten und Iran zu uns gelangte. Dennoch ist Portulak immer noch eine delikate Raritt. Das angenehm nussig leicht suerliche schmeckende Blattgemse mit fleischigen, saftreichen Blttern entwickelt sich im Freiland schnell und einfach, es bersteht auch Trockenheit und bringt in kurzer Zeit hohe Ertrge. Die Bltter des Portulak enthalten neben vielen Vitaminen und Mineralien wie z. B. Eisen auch Cholesterinsenkende Omega-3-Fettsuren, die sonst vor allem bei Seefischen vorkommen. Die gepflckten Bltter des Portulaks werden als Kochgemse angerichtet wie Blattspinat zu Fleisch und Fisch. Sehr gut eignen sie sich auch frisch aufs Brot mit Quark oder als wohlschmeckender Salat. Gu…
