Beschreibung
Kein Gemseeintopf ist denkbar ohne Wurzelpetersilie , die in vielen Regionen traditionell zusammen mit etwas Sellerie, Lorbeerblttern und Mhren mitgekocht wird und dem jeweiligen Gericht einen deftig-wrzigen Geschmack verleiht. Dabei bringt das robuste, unkompliziert wachsende Wrzkraut einen doppelten Nutzen: Man kann den Sommer ber die dunkelgrnen Bltter wie Petersilie verwenden. Zustzlich haben sich bis Herbst ca. 15 cm lange fingerdicke weie fleischige Wurzeln gebildet. Beides schmeckt intensiv wrzig und ist fr viele Rezepte unverzichtbar, z.B. auch fr Muscheln. Gesund geerntete Wurzeln halten sich im khlen frostfreien Keller oder im Khlschrank im Plastikbeutel mehrere Monate lang. Auch die Schichtung in Kisten mit feuchtem Sand hat sich bewhrt.
