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Diese bewährte französische Standardsorte ist bekannt für ihre Riesenerträge und beliebt bei Wettbewerben um die größte rote Beete. Eine Rübe der „Crapaudine“ kann bis zu 500 g schwer werden. Die Rübenform läuft konisch spitz zu, hat eine tiefrote, fast schwarze Außenfarbe und einen aromatischen süßlichen Geschmack. Das zarte Fleisch der roten Beete wird in Scheiben oder Würfeln gekocht und meistens als Beilage gereicht, zum Beispiel zu der norddeutschen Fischspezialität Labskaus.
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