Beschreibung
Ein Klassiker der Küche! Französischer Estragon ist ein klassisches Küchenkraut und aus der Küche Englands und Frankreichs nicht wegzudenken ! Das intensive, würzig-süße Kraut erinnert an Anis. In unseren Breiten kennt man Estragon als Bestandteil des gleichnamigen Senfes . Er wird vor allem zum Würzen von Fleisch, Fisch, Marinaden, Käse- und Eigerichten oder Eingelegtem verwendet. Dabei ist Französischer Estragon eines der wenigen Kräuter, das fast ausschließlich frisch oder tief gekühlt verwendet wird. In getrocknetem Zustand verliert es stark an Aroma . Die Pflanze selber ist – im Gegensatz zur geschmacklichen Intensität – unscheinbar . Die lockeren, sparrigen Triebe erreichen Höhen bis 60 cm . Sie sind dicht mit den aromatischen, schmalen Blättern besetzt. Einer reichen Ernte steht somit nichts mehr …
